今年第三季度，新的消费者权益保护法一石激起千层浪，让如何保障消费者权益的探讨再次成了热门话题。近些年，我国食品问题层出不穷，劣质奶、地沟油，苏丹红、塑化剂……越来越多的食品问题雨后春笋般登上新闻头条，甚至有“你方唱罢我方登场”之势，让消费者既无奈，也愤怒。
保障食品变得刻不容缓，法律条文之外，作为食品生产者的企业也应该自检自律，诚信经营。11月18日，承德露露股份有限公司将自己的大门向消费者、向传媒敞开，将自己专注数十年的产品——露露杏仁露的原料选择到完成成品的全过程，展示在消费者眼前。接受消费者的了解和监督，是一种姿态，是一种责任，也是一种自信。
真材实料不丢手艺，货真价实不砸牌子
河北承德是盛产山杏的地方，前身为承德市罐头食品厂的承德露露股份有限公司，始建于1950年，在整个罐头行业低迷的时期，露露就地取材，依托承德当地丰富的杏仁资源，专注研制调配制作工艺，将山杏仁和热河矿泉水融合，在国内首创了植物蛋白饮料露露杏仁露。
新产品的问世让消费者眼前一亮，同时也将这家几乎与共和国同龄的饮料企业带上了国内植物蛋白饮料企业的龙头地位。她数十年专注植物蛋白饮料领域，从原料供给，到工艺研发，再到企业制度创新，无一不是行业翘楚，令人难以望其项背。
在“开放日”，掌管承德露露生产技术“脉络”的厂长王许昌不仅详细介绍了杏仁露生产的每道工序，开放了杏仁露的生产车间，更把“真材实料不丢手艺，货真价实不砸牌子”的厂训背得掷地有声
原料
“真材实料”离不开“原料选择”，王许昌厂长不断的强调，目前食品90%的问题出在原料上，为保障产品原料的和质量，“露露全程控制着原料杏核的收购、加工、储存”。目前，我国杏核年产量理论值约100万吨，实际产出约15万吨，其中二分之一便被承德露露采购。来自蒙古、辽宁、河北、吉林等地的杏仁，通过承德露露5个指定收购厂商统一收购，再经过露露挑选质检，终变成了一袋袋装满优质、饱满杏仁的食品袋，整齐码放在露露工厂的恒温仓储车间，为露露杏仁露的“诞生”提供了高量、高质的。
杏仁露的原料“杏仁”还有一个与众不同的优点：天然无农残。由于杏仁产出率低，很少有农户会专门培植杏树用以收集杏仁，也就不会为了杏仁而给杏树喷洒农药；且承德露露原料多选用山杏仁，被“放养”山野间的杏树，承接甘露，吸收暖阳，收获的便是绿色健康、无污染、无农药残留的天然杏仁。
工艺
“不丢手艺”还得有“手艺”可言，让王许昌厂长自豪的“手艺”，便是露露工厂传统而独特石磨工艺。在科技不发达的古代，石磨研磨食物不失为一种好方法，但在工艺日新月异的现代，石磨工艺因为产出率低、费时费料等原因被很多企业放弃。露露却保留了这份古老的工艺，并把它应用在现代化的生产线上，让这个传统工艺焕发了新的生机。
在露露工厂的研磨车间，身着白色工服、带着口罩帽子的员工熟练地将去皮色选后的杏仁倒在了石磙上，缓慢转动的石磙渐渐将这些杏仁碾进两个石磙的缝隙之中，随后，泛黄的杏仁渣便缓缓堆积在了两组大石磙间的铁板之上，等待工人将其放入第二道研磨工序。以此为例，几道工序后的杏仁已经变成了浓稠的水状，伴随着浓浓的杏仁香甜，滴落在收集杏仁专用的白色大桶中，工作人员收集满一桶，便会抬走，进入下一个生产环节的车间。
据王许昌厂长介绍，露露之所以不计高成本的放弃机械加工而采用传统石磨工艺，原因有三：石磨加工工艺经过现代化的设计，已经非常成熟，对于高脂肪、高蛋白的原料，石磨的碾压、摩擦可以使物料颗粒均匀一致，力度极其细微，达到入口即化的感觉，还可以有效释放出各种营养成分；此外，石磨加工时原料温升小，不容易引起物料中营养成分的变化，大限度的保留了“原汁原味”；再次，石磨加工过程中没有水的混合物，微生物不容易繁殖，“这样才能做出更加可靠，更加高品质、高营养的产品”。
研磨之外，食品的另一道重要工艺，便是。在露露工厂的大车间，调配后装好罐的露露都要被传送带送入一个“蓝色大罐”。据王许昌厂长介绍，露露的生产车间全部都采用发达国家先进的生产设备，这个“蓝色大罐”是来自美国的高温仪器，每组仪器价值人民币120万元。操作仪器的技术人员均是大学毕业后，经过承德总厂的培训才能上岗。
居国内水平的生产工艺，一丝不苟的保障着露露的产品，让承德露露的不合格品率降到了同行业的低水平，只有一般厂家的1/15到1/30。
制度
原料选取、工艺运转，都离不开行之有效的制度。在承德露露工厂，企业的质量管理和食品工作由总经理亲自挂帅，主管生产技术的副总担任企业首席质量官，对企业的产品质量工作负责，而“品质管理部”（简称“品管部”）则成为了确保食品的“大管家”部门。
品管部是承德露露质量管理和质量检验的专门机构。实施品管部长负责制，下设的高素质品管员队伍，均为本科及以上学历，并取得资格证书。负责从原辅料入厂、生产过程监控、终产品检验等全过程的质量监控和检验活动；同时，企业建立质量关键岗位责任制，明确企业主要负责人对质量负首要责任、企业质量主管人员对质量直接负责。严格实施企业岗位质量规范与质量考核制度，实行质量“一票否决”，坚持做到出厂产品批合格率达。
在露露工厂，从高管到员工，从生产车间到销售终端，企业始终坚持以食品为先，视质量为生命，从原材料采购、添加剂管理、生产过程控制、产品检测、售后服务等等方面都严格把控，实现了从采购到生产、售后，全过程的跟踪监测及管理。
在日常工作中，露露常通过教育培训、职代会、发放《员工手册》等形式向全体员工宣传公司重视质量、视质量为生命的经营理念，厂区也处处可见类似的宣传标语，提醒员工时时刻刻把产品质量放在首位。
工厂之外，是露露以26个大城市为中心、覆盖188个地级市、包括1400多个经销商的销售网络。质量的理念和科学的管理体制，让今天的承德露露成为了国内生产规模大、产销量大、市场占有率高达90%的杏仁露生产企业。
不重营销重品质：以真诚之心，行信义之事
专心，是一种坚持的信念；低调，是一种难得的精神。在其它食品企业把各种营销重拳挥向越来越发达的媒体之上，把精力集中于用广告占领消费者生活的角角落落之时，专注植物蛋白领域数十年的承德露露却没有铺天盖地的广告宣传，没有声嘶力竭的呼喊号召，只有一份诚心，“以真诚之心，行信义之事”，全力以赴于提高产品品质。
作为省级技术中心，拥有完善的饮料研究室和中试车间，拥有多项国家专利技术、自主知识产权……荣誉无数的承德露露，低调而少浮夸，建立多年，无食品事件，“牵手”许晴13年，更无明星虚假代言之说。
承德露露将营销的本质回归到了以诚信的态度实现产品价值，而不是通过广告战、价格战、渠道战来做表面文章。王许昌厂长和众多老的、新的露露人一样，追求的，是一直坚持生产健康的产品，一直坚持专心于植物蛋白饮品领域，“让人们能喝的更放心，喝的更营养，喝的更健康”。
“露露，露露，我们东方的明珠，这美丽的名字是你也是我，为世界捧出甜蜜和幸福”，如《露露之歌》所唱，开放在消费者眼前的承德露露，用一颗真诚之心捧出了甜蜜幸福之露。
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